不仅有植物油还有动物油。农村都喜欢自己用猪肉和菜籽来榨油。不仅口味非常鲜美，而且也是他们生活的必需品。比如吃面条的时候放一些猪油进去，那味道真的是太美味了。专家总是说不卫生，但是自榨油延续了几千年的历史。
对于大部分低收入的农村人来说，这种自给自足的生产方式是最符合实际的，但是自给自足得来的大豆油反而被所谓的专家说不能吃，这是为什么呢？原因无非有以下三点。
农村当中，自榨油是非常香的，很多人都比较喜欢用这个油来炒菜吃。大家如果也非常喜欢吃的话，小编也比较建议大家去尝试一下，并没有专家说的那样的情况。
1、农村个人油房现榨现接的油可能存在掺假的情况，这主要是为了获取更高的利润。一些油房可能会在原料花生中掺入便宜的大豆油、棕榈油或动物油脂，以增加油量，同时降低成本。
2、将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油；放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。六是实际检验。
3、也有可能是花生油掺假。我们在用花生油的时候，如果花生油的泡沫太多的话，也可能是因为花生油里面掺了一些其他的有，这样也会导致花生油有很多的泡沫。纯正的花生油是淡黄色的。
4、可能是花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为&ldquo；油渣子&rdquo；。有的花生油是刚压榨出来的没有经过充足时间的沉淀，这种油在加热时会起泡沫。
5、农民自己榨的油全部用的都是真材实料，因为这些油是自己用来吃的，所以也不会加什么添加剂。选的花生也都是上好的花生，但是工厂的花生油不仅纯度没有农民自己榨的花生油那么高，而且里面还掺杂了一些乱七八糟的东西。
6、掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油；加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
1、辨别假花生油：花生油掺假后透明度会下降，把油从瓶中快速倒入杯中，观察发起的油花，纯花生油的油花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落。 当花生油掺入棉籽油后，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色，能闻出棉籽油味。
2、小作坊用廉价的发霉花生榨油，又不具备筛选设备，就不能有效地清除黄曲霉素和造成花生油酸质超标，黄曲霉素B1和酸质都是高致癌物质；二是在花生油中加入价格便宜的杂油充数。
3、燃烧法将一张纸卷成纸筒，浸人油液之中后，取出点 燃，纸筒上的火焰不冒大烟，没有小水点滴落地 面，纸筒上不呈现水泡，则是纯花生油；如果情况 相反，就是掺假花生油。
花生油的质量鉴别，有以下几个方面。1）色泽：呈淡黄或橙黄色。由于花生油有热榨和冷榨两种方法生产，则它们之间的色泽有所区别，热榨出的油色深，冷榨出的油色浅。2）外观：质量好的花生油，应透明澄清。
气味滋味不同 一级压榨压榨的花生油是无气味口感好；浓香花生油是气味口感良好。酸值mgKOH／g不同 一级压榨的花生油是0．20；浓香花生油花生油是0．30。烟点不同 一级压榨的花生油是215；浓香花花生油是205。
观察花生油的颜色。淡黄透明，色泽非常清亮，并且无沉淀物质为优质花生，油色泽深暗浑浊则为劣质花生油。以鼻闻花生油的气味。气味清香花生味浓郁则为优质花生油，若香味浓郁而花生味不足，或者是有异味则为劣质油。
鉴别花生油的最好方法是：看其种、观其色、闻其香、品其味、验其性。看其种 首先，我们可以观看纯花生油产品包装上的成分说明，观察其中是否含有其它油的掺入。
花生油的辨别方法：观色法。花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，皆较清新透明。
可以，要注意看看是不是霉变的花生底子。自榨花生油对花生进行压榨，营养成分单一，且保质期较短。而超市中的一些调和花生油通过对不同油脂的科学分配，其营养价值更为全面，保存时间相对较长。
可以吃的。农村自榨油不能吃的观点，是建立在农村榨油坊，他们没有设备能降解自榨油里面的杂质，特别是如果把发霉的花生、大豆等榨油原材料拿去榨油，是会产出一种叫黄曲霉素的致癌物的。
一些生产花生油的小作坊加工工艺简单，通常只有花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过滤沉淀4道工序，在加工过程中难以将霉变的花生过滤出来，缺乏精加工和检验，难以达到食用油国家安全标准，容易出现黄曲霉素b1超标现象。
再进行头道压榨)。粉碎压坯 将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。二次压榨 操作均同前述。毛油合并过滤 滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
如果不能控制自己榨花生油的质量，建议去正规的食用花生油。花生油在日常生活中也要适量吃，因为花生油中脂肪含量比较高，如果长期过量食用花生油，很容易增加肥胖、高血脂等疾病的发生几率。
正规油的优点：就品质来说，正规炼油厂所压榨的食用油品质还是比较有保障的，毕竟从生产流程来说相对更加正规，全程的品质检测也更加完备。
会有影响，油炸物含有致癌成分分解出的油烟同样有致癌成分，尤其对肺部污染极大。所以是油炸的油烟气味无论对邻居还是对自己身体都不好，注意排烟口尽量超出民宅，避免正对邻居窗口排烟排味。
首先来说说超市油，超市油采用的工厂化的榨油过滤系统的确是先进的，各个环节都有严格的把控，以专业设备、多道工序保证花生油的品质，成品油淡黄透亮，颜值很高，这是工厂化生产的优势。
都认为自己榨出来的油吃的放心，其实不然，小榨油作坊卫生条件不达标，大型榨油厂可以降解胆固醇，自己榨的油就不能。常吃自己榨的油胆固醇太高，长期这样食用会对身体造成很大的危害。
开榨油坊主要有以下投入。购买榨油设备需要投入2~3万元。房租2万元左右。购买原料1万元左右。如果房子是自己家的话就省了房租了。一斤花生油的成本价在8元左右，零售价在12～16元左右。
品质自然没得说，而且还是非转基因的噢，我家人一般都用这款油，炒菜也蛮香的，每次油用完了都是自己去找批发商拿货，这样价格便宜，而且品质也能得到保障，武汉晧晟商贸就是一个非常不错的粮油批发公司。
