大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中世纪欧洲家庭作坊的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中世纪欧洲家庭作坊的解答，让我们一起看看吧。
你想酿酒什么酒？这是黄酒的酿酒方法，希望对你有帮助！
黄酒营养丰富，被称为“液体蛋糕”，是秋季进补佳品，下面，让雅大烤酒设备酿酒师将中华千年的黄酒酿造文化娓娓道来，将传统黄酒酿造工艺一一呈现。
一、黄酒酿造工艺流程。
黄酒，又叫加饭酒，含有18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的，促消化，舒筋活血，美容抗衰老，保护心脏。具体工艺流程为：
糯米——浸泡——沥干水份——蒸煮——摊凉——洒水——加入黄酒酒曲、搅拌——糖化——加浆——发酵——过滤——澄清——高温灭菌——装瓶。
【酿酒酒曲】雅大黄酒曲
1、为保证黄酒的质量和卫生，糯米在浸泡前在进行淘洗。
2、粮食熟透的状态：1)、无米芯，无硬芯;2)外干内软，不要太湿，以便锁住香味，米酒酒曲搅拌更均匀。
3、糖化完成标准：有淡淡的酒香味，糯米尝起来甜甜的，井字型孔里有少量酒液。
4、加浆(加水或加酒)：按大米：水=1:1.5~2.2的量加浆，即进入主发酵阶段。
柔和、甘甜的一碗珠白——{咚咚酒}。
初看上去，和中式米酒最大的区别便是颜色和浓稠度。
中式传统米酒发酵好仍能清晰可见糯米颗粒，酒色稍透彻薄淡一些，而韩式米酒则浓稠的像米汤，柔和的珠光白
【米酒家酿法】
米酒又称甜酒，是一种以糯米为原料的家酿土酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡，后力较足。有诗描述米酒：形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传与后世莫走移。
1.泡米。用清水漫过米一部分浸泡。夏季6~8小时，秋、冬季天气冷多泡一段时间，等米粒一捻即碎就可以了。
2.准备蒸锅。注意，蒸锅等所有要用到的用具都要清洗一遍，一点油也不要沾，不然米酒会坏，切记。
3.在锅里铺上屉布，把米放进去，铺平，屉布一定要有，不然米把缝隙堵死会蒸不透。
4.大火蒸半小时左右，米饭熟了就好了。
5.放入酒曲。将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲。
6.把拌好的糯米饭装入干净的容器（千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。
7.密封发酵。把容器密封好，经24~36小时自动发酵，即可闻到酒香，这时容器中的米饭将变成糟，说明米酒已制成。
谁有酿酒的方法？提主的问题不知是说的酿什么酒，因为酒的种类有很多，我是酿造传统纯粮食白酒的，现将酿酒方法详细介绍一下，不知对你有没有帮助。酿酒并不是那么简单，我就是在边远山区农村烤玉米酒的，当然象高梁、小麦、稻谷等粮食也在烤，最主要烤的是玉米酒。我从事这个行业以长达三十年了，我是用的传统的固态纯粮酿造法。
所谓固态法，就是一种传统的代代相传的方法，首先是要泡粮食在十二至二十四小时，然后是上甑初蒸，初蒸后加水浸泡十多个小时，浸泡后放水复蒸，复蒸一定要把粮食蒸开花，无白心这点很重要，才不会影响后期的出酒率。蒸好以后出甑摊凉，然后下酒曲，（这个有比例，一般一百斤粮食下曲六至八两，这个是根据春夏秋冬的温度而定），曲药加多了酒的苦味重，少了产量又底，所以用曲多少也很关健，然后就是做箱，箱的厚度是九至十五公分，在箱上糖化时间一般二十四到二十八小时，然后就是入池开始发酵，发酵时间在七天以上，发酵时间越长口感越好，最后就是上甑开始蒸溜，蒸溜出来的就是酒。总之酿酒是一门学问，每个操作细节都很重要，只要有一个细节操作不对，都会影响酒的产量和质量，所以光靠理论知识是不行的，必须要有一个好的师父进行指导和实践才行。
总之纯粮食酒还是要用固态法酿造岀来的酒，不管是香味还是口感都比其他酿造方法好。人加果有朋友对固态纯粮食酒感兴趣，可以找我，一起交流一下，可以关注我与我私聊。
到此，以上就是小编对于中世纪欧洲家庭作坊的问题就介绍到这了，希望介绍关于中世纪欧洲家庭作坊的1点解答对大家有用。
