大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭作坊做酸菜鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭作坊做酸菜鱼的解答，让我们一起看看吧。
吃饭是人们永恒的主题！只要做得好，有特色，永远不愁挣到钱！
如今受疫情影响，人们是玩不敢玩了，聚不敢聚了，餐饮业确实受到比较大的影响！如果没有什么特别的特色！还是现在不要进入餐饮业的好！
国际酒店和餐馆协会（INTERNATION HOTEL&RESTAURANT ASSOCIATION）对现代酒店和餐厅的概念是：现代酒店和餐厅是“人与人，人与自然相交流、相邂逅之场所”，希望这里成为“城市中为数不多、能够保留自然气息的、贵重的场所”！
那么餐饮在经营中就将越来越重视如下内容：
1、餐厅是提供客人与客人交流、客人与食品、客人与自然相交流、相邂逅之场所。
2、越来越多的客人在餐厅进餐是为了追求某种特殊的经历。
餐饮产品的新概念：
提供一个非常愉快的、正面的、积极的、难忘的经历。
餐饮产品三要素： 环境、食品、服务
餐饮业面临的困境：四高一低：房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低。
所以当今餐饮业未来的流行趋势一定是：
一、产品为王、体验为王
会经营的人天天都是旺季，不会经营的时时都是淡季。
小编每次在小吃店里吃饭，都会专门找老板聊聊天，主要是为了老板经营中的问题，也算是来自西安唯典陕西小吃培训中心小编的职业病吧，很多次和老板聊天，都会听到老板抱怨，现在餐饮不好做，为什么呢？生意好的老板怕别人加入这个行业，生意差的老板无论做什么行业，只要不发现自己存在的问题都是做不好的，餐饮业，口味、技术、经营、地段都很重要，所以入行餐饮创业的趋势却逐年递增，甚至很多的明星副业都选择了餐饮这个行业。
李冰冰自创品牌火锅店“热辣壹号”
为什么大家都说餐饮不好做 却争相扎堆餐饮业？
第一点
餐饮业为百业之本，民以食为天，食以安为先，无论经济如何，人还是要吃饭的。这一点大家都知道，明星们也都懂。做餐饮，一定程度上保证了他们找到客户的刚需。有人说扎堆大众餐饮会加剧竞争，也有人称大众餐饮也分高中低档，并非只是低端餐饮的代名词。所以说餐饮业无论什么时候都有市场的，现在虽然网络对百业冲击很大，但是网络确是帮助餐饮业的，比如外卖平台，让餐饮业更上了一个台阶，还可以无店面销售了。
五月天投资的“STAREAL CAFE”
第二点
比如您可以选择路边摊位，几千元就能起步，说白了就是行业门槛低，谁都能加入。
餐饮形势发展到现在，从庞大的市场慢慢在切分，很多庞大的餐饮巨头纷纷倒下，与其说自己经营不善，不如说是时代抛弃了他们。餐饮有两拨改变方向的潮流，2010年很多大型餐饮纷纷倒下，因为哪些潜规则消费被取消，官员消费取消。2015年小而美餐饮崛起，形成新的餐饮格局。
餐饮是互联网发展过程中，唯一没有受到互联网影响，而且还借助互联网发展的很好案例，O2O最早就是用在餐饮身上的，不管互联网如何发展，刚性需求和体验型消费决定了餐饮的属性。
2016年末新零售的崛起，有一次改变了餐饮的形势，新形态的发展让人们看到了餐饮的无限可能。从最早的线下庞大实体店，到缩小的个性化潮流小店，再到外卖崛起，再到新零售打通所有环节，联通了餐饮，超市，外卖，电商，四个渠道，组建了供应链，利用大数据分析地段选址，装修，订产品策略，做相对应宣传，提供更快速服务，降低成本，让消费更自由化。这是新零售的巨大特点。
也是餐饮的未来。不管你愿不愿意，未来已来，必须要接受。不管你开的多大的店，都需要接通大数据，利用软件，人工智能，强大的供应链，组成消费者全方位的360度消费扫描，服务360度。
小餐饮是实体+外卖+电商，点餐随意，宣传靠社交化，网红餐厅崛起迅速，产品新颖。把握这几点。是非常有必要的。
每年夏天我喜欢做蒜豆角剁椒，这个手艺是小时候跟奶奶学的。腌好的剁椒做剁椒鱼头或者炒肉，煎鱼等等，味道会上好几个档次特别下饭。南方人早上喜欢吃粥，搭配的咸菜经常就是酸豆角，其实剁椒和酸豆角的做法并不难。
材料：朝天椒，嫩豆角，生姜，蒜，盐，香油
1.朝天椒不要去掉蒂放在水里洗净，然后晾干水分。豆角要嫩一点的，不要去掉蒂整根放在水里洗干净，将表面水分晒干。朝天椒和豆角一定要晒干，不能带水否则容易烂。不去掉蒂是避免水进入辣椒和豆角里。
2.生姜，蒜切末，然后带上手套或袋子，将朝天椒去掉蒂然后切碎，将盐、生姜、蒜、香油放入剁椒里，用筷子搅拌均匀。
3.将豆角去掉两头的蒂，切成1.5厘米的小段儿，然后放适量盐用手揉至变色。倒入生姜，蒜和香油搅拌均匀。
4.将剁椒，酸豆角装入瓶子里，常温阴凉下放半个月自然发酵即可。
注意：
朝天椒和豆角千万不能带水，否则会烂。切朝天椒时一定要用袋子保护好手，要不会超级辣的。瓶子最好用开口比较小的，这样空气不容易进去。发酵时一定要在常温下如果放冰箱温度太低，发酵好后可以放冰箱长期保存。
高兴回答你的问题
东北酸菜好像没什么特殊秘方，就是将大白菜去掉老的叶子，然后晾几天，让白菜蒸发水分。然后把白菜进行洗净，从中切开备用。用开水，把切好的白菜从茎部开始烫，
最后把烫好的白菜放入坛中，压紧放入适量的凉开水，一定要把白菜全部掩盖住，然后用袋子封住口，压上大石头，耐心等待40天以上即可食用。貌似没什么特别之处，不过很好吃。
以上内容是我一个四川人的了解，不喜勿喷！！
不过我可以教你做四川泡菜“酸菜”贼好吃。
制作方法
1 准备材料及用料:
泡菜用的坛子1个、野山椒一瓶（自家种的辣椒也可） 、食用盐、 白砂糖 、白酒 、味精、 大料 、老姜 、花椒 、凉开水 。
2 制作方法:
（1）将泡菜坛子洗净，晾干待用 。
到此，以上就是小编对于家庭作坊做酸菜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭作坊做酸菜鱼的2点解答对大家有用。
